栗蒸し羊羹

山形県在住の方から山形県白鷹町にある老舗和菓子屋、「やまり菓子舗」さんの栗蒸し羊羹をいただきました。

http://www.yamari-kashiho.jp

還暦を過ぎてから和菓子を好んで食べるようになったのですが、この時期は栗を使った和菓子が季節限定で登場するので楽しみです。

やまり菓子舗さんは創業明治42年。現当主は6代目です。

6代目による手作りの栗蒸し羊羹は、品の良い甘さと栗のホクホク感が素晴らしく (食レポ下手のため、的確に伝えられないことをお詫びします) 予想に違わず絶品でした。

やまり菓子舗さんのホームページの該当箇所を引用します。

「使用している栗は、六代目が全国各地を自らの足で探した厳選の茨城県産生栗です。契約農家からの産地直送品を使用しております。その栗に、自家製飴と最高級の吉野本葛を加えて作ります。
一般の栗ようかんとは違い、生栗と吉野本葛を使うことによって、栗本来の甘みとホクホク感、芳醇な香り、そして特徴的な口の中に入れたときのパラりと融け落ちるような感覚が楽しめます。
市販の栗ようかんにある、キツい甘さもベタベタ感もありません。
上品な甘さにすっきりとした後味、手作りならではの上質な下舌触りをお楽しみ下さい。
唯一無二の栗ようかんです。」

山形の食材や加工食品には素晴らしいものが多く、常に注目しているのですが、この栗蒸し羊羹の存在は知りませんでした。